岳池县：顾县豆干荣获2018年四川省金牌旅游小吃50强

　　为充分挖掘我省旅游行业中的餐饮特色品牌，评选出公众认可度高、经济和社会效益好、具有一定文化价值和品牌影响力的金牌小吃，2018年11月29-30日由省文化和旅游厅主办、省旅游饭店行业协会承办的“第二届四川省旅游金牌小吃50强”评选活动在绵阳举行。我县选送的友基股份研发的“顾县豆干”荣获“四川省金牌旅游小吃50强”。

　本次活动主要从使用原料、加工环境、小吃质量、文化价值、品牌和知名度等六个方面对参评小吃进行评选，评出真正能代表四川饮食文化的优秀小吃，并为获奖作品颁发“2018年第二届四川省金牌旅游小吃50强”荣誉牌。

　　顾县豆干，又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。 因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。独具特色的豆腐宴席，菜式达180种。 将其精细制作薄如牛皮约1平方尺16方格的豆腐干，再用卤香油(用桂皮、八角茴香、木香、丁香、沉香、小茴香、三萘等中药加冰糖、菜油熬制)反复刷后晾干，直至颜色变成茶色或深褐色油亮，晾干至豆腐干变硬，即成五香牛皮豆腐干，切成细丝或条块盛于盘中，食之绵软柔韧，纯香可口，回味悠长，其味无穷，让食客过口不望，佐酒三杯，其乐赛神仙，乃请客、送礼之上乘珍品。